效果图
简介
我的料理之路的第一个印记 ─ 龟甲万杯烹饪大赛 私房料理组亚军 小时候很喜欢吃奶奶做这道菜，然而知道自己喜欢却是因为听到奶奶说：小君啊，今天有做粉蒸排骨喔! 原来在奶奶的观察下，我一直很捧它的场。粉蒸排骨，底下一定要舖满地瓜。排骨醃入酱油、蒸肉粉，再放两匙自家酒酿，让这道怀旧的私房料理，旧上加旧，一起浸入松软的地瓜里面。 一口一口，有人记得妳喜欢吃甚么真是美好。材料
带软骨猪小排一斤600克地瓜一斤600克酱油2大匙酒酿2大匙冰糖1小匙蒸肉粉2盒100克做法
1. 排骨冲去血水，加入酱油、酒酿、冰糖，搅拌后封保鲜膜，放冰箱醃渍至少30分钟
2. 地瓜去皮滚刀切成块。
3. 地瓜铺在锅底。醃好的排骨裹上蒸肉粉后，叠到地瓜上，淋上剩下的醃肉酱汁。
4. 电锅外锅放两杯水，约蒸40分钟，跳起后再放一杯水，大约蒸一小时。
5. 电锅跳起不要马上打开，闷个15分钟即可上桌。
