鱼香茄子的家常做法

2019-09-28 09:35:55

用料准备:茄子2根,肉末100克,油20克,淀粉15克,水2克,老抽5克,葱1根,盐5克,蒜4瓣,姜2克,豆瓣酱3克

鱼香茄子视频

第一步:茄子洗干净去头、切条,葱切末,姜、蒜切片。

鱼香茄子视频(1)

第二步:往切好的茄条倒入淀粉,搅拌均匀备用。

鱼香茄子视频(2)

第三步:调鱼香汁:倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋,然后边加水边搅拌,搅拌均匀后备用。

鱼香茄子视频(3)

第四步:起油锅,油热倒入腌好的茄子煎炸,待茄条变色后捞出。

鱼香茄子视频(4)

第五步:锅中留油,放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油,放入肉末煸炒,再加入茄条翻炒,最后放入葱姜蒜。

鱼香茄子视频(5)

第六步:倒入调好的鱼香汁,翻炒均匀,大火收汁即可装盘食用。

鱼香茄子视频(6)

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