鱼腥草怎么吃

　　鱼腥草怎么吃

　　鱼腥草也叫做折耳根，含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味，其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。

　　鱼腥草大枣茶

　　原料

　　鱼腥草50克，红枣15~20粒，桂圆4~5粒。

　　做法

　　1、将鱼腥草、红枣洗净，桂圆去壳备用;

　　2、砂锅中加适量水，放入材料，大火煮开后;

　　3、转小火煮约20分钟，加适量冰糖调味，即可食用。

　　凉拌鱼腥草

　　原料

　　鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。

　　做法

　　1、将鱼腥草用水洗净，择去老根，切成段状;

　　2、蒜头洗净去皮，压成蒜蓉，调好辣椒油;

　　3、将鱼腥草浸泡3~5分钟，捞出沥干;

　　4、鱼腥草放入盆内，淋上辣椒油，放入调料搅拌即可。

　　鱼腥草炒肉

　　原料

　　猪肉、鱼腥草、红辣椒、姜丝、酱油、盐、油。

　　做法

　　1、将猪肉洗净，切成片状，加淀粉、酱油、姜丝拌匀，腌制5分钟;

　　2、将鱼腥草去根洗净，切成小段;

　　3、锅中热油，放入干辣椒，加肉丝煸炒;

　　4、加鱼腥草小段，加食盐、酱油调味，炒匀即可。