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豆瓣酱香油麦菜的家常做法

2022-05-04 08:55:42

 

 

材料

油麦菜250克,六月鲜豆瓣酱1/2汤匙,食用油,大蒜2瓣,花椒粒,干红辣椒

做法

1.A.油麦菜的处理过程

2.油麦菜用清水冲洗干净

3.锅内放入足量的水大火烧开

4.放入洗净的油麦菜

5.加入一点食盐

6.淋入一滴食用油,大火焯煮至水烧开,油麦菜断生

7.捞出油麦菜,立即用冷水冲凉降温

8.B.凉拌过程

9.将A部分过凉的油麦菜,挤干水分,用双手掰成寸段

10.将大蒜头去皮后放入碗中,加入一点食盐,用擀面杖捣成蒜蓉状

11.将捣好的蒜蓉放在油麦菜上

12.锅内放入食用油,放入干辣椒和花椒,中火炸至花椒和干红辣椒略显黑色,关火成麻辣油

13.将炸好的麻辣油沥去杂质,浇在油麦菜上

14.加入1/2汤匙豆瓣酱

15.用筷子搅拌均匀

16.装盘即可

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