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抄手是什么

2021-11-10 16:54:02

  抄手就是馄饨。抄手的肉比较嫩而且鲜美,汤汁微辣浓香。以面皮包肉馅,煮熟后加入清汤、红油或者其它调料就可以食用了。

  包抄手的时候可以明显的看到是要折叠好几次才包好的,而且抄手的馅只能用猪绞肉。馄饨在西南地区被叫做抄手,而不叫馄饨,有两种说法:一种是因为从抄手的外观来看,很像一个人把手抄在胸前的样子所以叫抄手。而另一种是因为,抄手的面皮比较薄,在做抄手这个动作间隙,它就已经熟了。抄手我们可可以分为清汤抄手、红油抄手、牛肉抄手、脆皮抄手、金勾抄手。我们常见的就是红油抄手和清汤抄手居多。

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